| 旨い店にはふと人の足を留める力がある。いつも車窓から見ていたあの店、この店。 今日は足を伸ばして、途中下車してそんな店に出かけてみよう。 |
| 文/葉山巧・四宮里香・鹿田吏子 撮影/今村成明・城後友理子・福島啓和 |
 イカスミを練りこんだタリオリーニ 手長海老ドライトマトのソース2,100円 |
福岡市 山荘通バス停 徒歩2分 | |||
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住所
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福岡市中央区平尾5-4-13 コンドミニアム平尾1階 | 
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TEL
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092-521-2010 | |||
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営業
時間 |
12:00〜OS14:00/ 18:00〜OS21:30 |
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定休日
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月曜 | |||
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駐車場
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9台(夜のみ) | |||
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| トータルバランスに優れた手打ち麺の秀作 |
| 「パスタはなるべく新鮮な打ちたてを使います」と田原シェフ。とりわけタリオリーニの食感は絶品で、コリッとした歯ごたえは快楽そのもの！さらに、プリップリの最高級手長海老を２匹も投じてこの価格はかなりのお値打ち。自家製ドライトマトのソースとも相性抜群の、満足度の高い一品だ。 ◇ランチ1,000円〜、前菜840円、パスタ1,260円〜、メイン1,680円〜 |
 猪のミートソースのタリアテッレ1.360円 |
福岡市 内浜バス停 徒歩2分 | |||
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住所
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福岡市西区姪の浜駅南2-16-18 | 
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TEL
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092-885-0118 | |||
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営業
時間 |
11:30〜OS14:30/ 18:00〜OS22:00 |
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定休日
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月曜、第2火曜 | |||
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駐車場
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3台 | |||
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| ほのかな野性味が香るパスタは季節限定 |
| 猪はイタリアでも良く食べられる素材。このタベルナでは狩猟解禁期間に合わせ、臭みの少ない仔猪肉をラグーソースで楽しませてくれる(3月末頃まで)。荒く挽いたミンチはひと噛みごとに肉汁があふれ、豚肉を上回るコクが口一杯に広がる逸品。しかも２月は脂が一番うまくなる時期だとか。 ◇ランチ1,000円、トリッパ950円、パッパーレサラダ850円 |
 ビーツ入りタリオリーニ 牡蠣とマッシュルームのクリームソース （本日のコース3，800円） |
福岡市 東大橋バス停 徒歩1分 | |||
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住所
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福岡市南区大橋2-4-18 | 
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TEL
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092-557-1655 | |||
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営業
時間 |
11:45〜OS14:00/ 18:00〜OS22:00 |
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定休日
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日曜 | |||
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駐車場
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なし | |||
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| 春の気配を感じる爽やかなピンク色の麺 |
| ディナーのパスタは、すべて手打ち麺のみを使用。イタリアで修行を積んだシェフ・手嶋義之さんの本場仕込みの麺は、合わせるソースとの絶妙なバランスで、常連客を虜にする。目にも美しいピンク色の麺はビーツを練り込み、ほんのりとした甘さが印象的。牡蠣とマッシュルームがたっぷりのホワイトソースが麺をやさしく包む。 ◇スパゲッティランチ（乾麺）1,050円、手打ちパスタランチ（自家製麺）1,575円 |
 2色ピーマンとロースハムの クリームソース トレッチェ1,100円 |
北九州市 市立医療センター前バス停 徒歩1分 | |||
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住所
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北九州市小倉北区馬借3-2-4 小川レジデンス・ 1階 | 
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TEL
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093-521-2676 | |||
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営業
時間 |
11:30〜OS14:00/ 18:00〜OS21:30 |
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定休日
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日曜、第2月曜 | |||
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駐車場
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なし | |||
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| ソースとの相性別に楽しむ４種類の自家製パスタ |
| スパゲッティ、フェットチーネ、リガトーニ、トレッチェと、生パスタは４種。何度も粉の配合に工夫を重ね、現在はセモリナ粉に全粒粉を加えることで、モチモチした食感はもとより、ヘルシー度もアップしている。いかにソースと絡ませるか、が命題の生パスタ。主人の丁寧な仕事ぶりが感じられるその塩梅は常にパーフェクト！ ◇夜の小さなコース2,300円、乾燥ポルチーニのトマトクリーム フェットチーネ1,280円 |
 渡り蟹のスープスパゲティ トマトクリーム1，260円 |
北九州市 冬野バス停 徒歩2分 | |||
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住所
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北九州市小倉南区横代東町4-10-3 | 
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TEL
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093-965-2323 | |||
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営業
時間 |
11:30〜OS21:00 | |||
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定休日
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木曜 | |||
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駐車場
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18台 | |||
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| イタリアの700年前の製法で作られたスパゲティ |
| デュラム小麦の中でも、最上級のグレードと言われているアンバーデュラムを使用し、“マンマ”の製法で作られたスパゲティは、口に入れた瞬間にそのコシの強さに驚くはず。トマトやバジルなど、12種あるソースそれぞれとの相性を楽しみたい。スープスパは季節限定。蟹の旨みとパスタが絡み、ボリュームも申し分ない1品だ。 ◇ゴルゴンゾーラチーズのスパゲティ1,100円、うす塩白ワイン風味デル ジョルノ風930円 |
 イカスミの手打ちパスタ 魚介類ソース1,250円 |
久留米市 西鉄久留米バス停 徒歩2分 | |||
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住所
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久留米市東町39-28 パレットビルディング1階 |
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TEL
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0942-38-8734 | |||
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営業
時間 |
11:30〜OS14:30 （土日祝は〜OS15:00）/17:30〜OS21:30 | |||
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定休日
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月曜 | |||
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駐車場
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なし | |||
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| 魚介のソースとイカスミ麺から溢れるダブルの旨味 |
| 活きたまま仕入れたイカからとったイカスミや、さらにタマネギ、イカゲソなどの下味を加えて練り込まれた麺は、噛むごとに深い味わいが広がる。その麺に、エビ、小ヤリイカ、ホタテ、アサリなどの魚介から出るダシが絡み、さらに旨味が倍増！その日その日の新鮮な食材を活かしたアラカルトメニューが充実。 ◇パスタランチ800円〜、極上手作りスパゲッティー いわしのガーリックオイルソース1,350円 |