| 旨い店にはふと人の足を留める力がある。いつも車窓から見ていたあの店、この店。 今日は足を伸ばして、途中下車してそんな店に出かけてみよう。 |
| 文/葉山巧・木下貴子・四宮里香 撮影/今村成明・城後友理子 |
 鴨もも肉のカスレ2,100円 |
福岡市 井尻バス停 徒歩2分 | |||
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住所
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福岡市南区井尻4-10-6 | 
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TEL
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092-585-5572 | |||
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営業
時間 |
11:30〜23:00 （食事は12:00〜OS14:30/18:00〜21:30） |
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定休日
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水曜 | |||
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駐車場
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なし | |||
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| 多様な肉の旨味がぎゅっと詰まった家庭料理 |
| 住宅街にありながら遠来から訪れるファンも多く、本場の雰囲気が漂うビストロ。白インゲンと豚足、牛スネ肉や豚喉の軟骨、鶏のブイヨンなどを合わせて煮込んだものを、オイル煮した鴨と合わせてさらにオーブンで焼いたカスレは、フランスの代表的な煮込み料理。塩味が効いた鴨肉と豆の甘みが見事にマッチした人気メニューだ。 ◇ブーダン・ノワール（豚の血のソーセージ）1,470円、ガレット（そば粉のクレープ）840円〜 |
 ピジョン・ラミエール（山鳩）の ロティその内臓ソースで2,625円 |
福岡市 渡辺通一丁目バス停 徒歩すぐ | |||
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住所
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福岡市中央区高砂1-24-24F コラソン薬院2階 |
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TEL
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092-531-3880 | |||
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営業
時間 |
18:00〜OS翌2：00 （フードOS24：00） |
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定休日
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火曜 | |||
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駐車場
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なし | |||
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| 弾力がありジューシー。野趣溢れるジビエ料理 |
| この時期しか味わえないジビエ（野禽獣）の1種・山鳩を炙り、カリっと仕上げた一品。ソースも山鳩の骨と内臓で仕上げているため、ジビエ特有の野性味溢れる深い味わいがいっそう際立っている。ジビエ料理は2〜3種類あり、お得なプリフィックスのお取り分けコース（2人前）5,200円〜でもチョイスできる。 ◇岩手産白金豚肩ロースのソテーソースムータルド1,785円、グラスワイン630円〜 |
 仏産フレッシュ木の子の 温製サラダ2,100円 |
福岡市 薬院二丁目バス停 徒歩1分 | |||
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住所
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福岡市中央区薬院2-16-11 エステートモア薬院JOY1階 |
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TEL
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092-713-5227 | |||
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営業
時間 |
11:45〜OS14:00／ 18:00〜OS22:00 |
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定休日
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火曜 | |||
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駐車場
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なし | |||
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| 豊潤な香りに、食べる前からノックアウト！ |
| 味はもとよりボリュームにも定評ある店だが、この一皿も類にもれない。たっぷりのグリーン野菜の上に、アツアツにソテーした仏産季節の木の子2種類と静岡産マッシュルームがふんだんに！仕上げは生トリュフのスライス。旬のきのこならではの香りや食感をトリュフと贅沢に味わえる。人気店につき予約は必須。 ◇鶏の白肝とフォアグラのムース鴨胸肉の燻製添え1,350円、仏産フレッシュウサギ・モモ肉の詰め物のロースト2,200円 |
 フォワグラと大根1,050円 |
北九州市 小倉駅前バス停 徒歩2分 | |||
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住所
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北九州市小倉北区京町3-5-4 坂本ビル2階 |
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TEL
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093-522-6639 | |||
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営業
時間 |
11:30〜14:30/18:00〜23:30 | |||
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定休日
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日曜(日月連休の場合、月曜休) | |||
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駐車場
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なし | |||
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| 口に広がるフレンチ・イタリアンの誘惑 |
| テーブルをいい香りで包むこの料理は、オープン時からの揺るぎない定番。ブラックペッパーの効いたカリッと香ばしいフォワグラ、フォン・ド・ボーに蜂蜜を加えた甘いソース、大根の食感とのコントラスト。ひとくち食べれば人気も納得の、とろけるうまさだ。カジュアルかつ瀟酒な店内も好印象。 ◇ランチ1,470円〜、パルマ産生ハムとチーズの盛合せ1,050円、パスタ920円〜 |
 サワラのソテー1,260円 |
北九州市 砂津バス停 徒歩4分 | |||
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住所
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北九州市小倉北区中津口1-1-5 | 
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TEL
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093-522-1463 | |||
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営業
時間 |
12:00〜OS14:00/ 18:00〜OS21:00 |
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定休日
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木曜 | |||
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駐車場
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2台 | |||
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| 素材をより美味しく引き立てる老舗の実力 |
| 今年22年目、店内には古き良き時代の重厚さが漂う。写真のサワラ(季節により変更あり)に添えたバターソースには、隠し味に西京味噌を加えるなど、素材の持ち味を引き立てる料理法で楽しませてくれるビストロだ。また九州の黒酢と果実をブレンドした好評のオリジナル酢「美な酢」(980円)も買える。 ◇ランチ2,000〜5,000円、コース4,000円〜 |
 和牛ホホ肉の赤ワイン煮1,890円 |
鳥栖市 曽根崎バス停 徒歩3分 | |||
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住所
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鳥栖市曽根崎町1311 | 
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TEL
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0942-84-8303 | |||
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営業
時間 |
11:30〜OS13:30/18:00〜21:00（夜のみ当日の15時までに要予約） | |||
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定休日
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日曜 | |||
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駐車場
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10台 | |||
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| 優しい味と雰囲気に心も体もポッカポカ |
| 野菜や香料を加えた赤ワインで牛ホホ肉をコトコトと煮込むこと3時間。とろけるように柔らかな肉とその煮汁をベースにした、コクのあるソースとの絡みが絶妙だ。一軒家を丸ごと利用したレストランは、まるでシェフの家に招かれたよう！美しく手入れされた庭園を眺めながら、ゆったりと落ち着いた空間で食事が楽しめる。 ◇ランチ1,050円〜、ディナー（コース）2,940円〜 |