旨い店にはふと人の足を留める力がある。いつも車窓から見ていたあの店、この店。
今日は足を伸ばして、途中下車してそんな店に出かけてみよう。
文/中野智恵・葉山 巧・松崎由佳
撮影/今村成明・横山隆俊
　

鴨汁そば1,200円
 福岡市　渡辺通一丁目バス停 徒歩５分
住所
 福岡市中央区高砂1-22-9
TEL
 092-526-4504
営業
時間
 11:30〜14:30/17:00〜OS19:30
（土曜は昼のみ営業）
定休日
 日祝日定休
駐車場
 なし
口に入る一瞬まで、行き届いた主人の目
使っているのは熊本県水上村産のそば。ご主人・今富さんが畑を見に行き、生産者との信頼関係をしっかり保ちながら大切に育てられたものだ。その玄そばを店で製粉、製麺。“打つ”ことよりも先に製粉を学んだ今富さんだけに、粉の特製を生かしきったそばの美味しさは格別。キレのあるつゆとの相性も抜群だ。
◇細挽きそば750円、地鶏汁そば950円、コース3,000円（前日までに予約を）
　

水菜とささみの柚子風味390円
 福岡市　福祉センター前バス停 徒歩3分
住所
 福岡市中央区長浜1-2-24北天神SBホテル1階
TEL
 092-714-0355
営業
時間
 11:00〜21:00
定休日
 無休
駐車場
 4台
驚くべき価格と中味で昼時には行列が！
挽きたて・打ちたて・茹でたての「3たて」にこだわりながらも、若い世代にもっとそばを愉しんでほしいとの意向で、かけやざる（すべて十割そば）は290円というびっくり価格！出汁は化学調味料などを一切使用せず、鰹や昆布など7種類を使い、佐賀・ 神崎の生醤油と合わせたすっきりとした味わいが特徴だ。
◇炙り鴨とざる490円、天ぷらとざる490円、胡麻かけごぼう天390円
　

若菜三昧1,000円
 春日市　弥永三丁目バス停 徒歩5分
住所
 春日市下白水南7-125ギャレット博多南101
TEL
 092-953-0084
営業
時間
 11:30〜20:00、日祝日〜19:00
定休日
 水曜、第3木曜定休
駐車場
 4台
素材の鮮度と安全性にはこだわりが
「挽く、練る、切る、茹でる、盛る、運ぶ。すべてを自分でできるのがそばの楽しさですね」とご主人の熊谷さん。そばは福井や山形を中心に、その時期に一番おいしい国内産を使用し、挽きたてを提供している。特に美味しいのが野菜。毎日、自らの畑から収穫されたとれたて野菜がそばのおいしさを引き立てる。
◇ざるそば650円、おろしそば700円、十割そば（限定20食）900円
　

鴨せいろ1,400円
 北九州市　尾倉町バス停 すぐ
住所
 北九州市八幡東区尾倉2-7-10
TEL
 093-671-1107
営業
時間
 11:00〜15:00
定休日
 日祝日定休
駐車場
 10台
駆けつけるだけの価値を一口で納得！
「福岡にこれ以上のそばはない！」と遠方からも駆けつけるそば通が多い知る人ぞ知る店。厳選したそばを石臼挽き・自家製粉・生粉打ちしたそばはうっすらと緑がかり、新鮮な風味と奥深い甘味が広がる。鴨せいろは埼玉産の鴨が使われ肉厚。焼き鴨と焼きネギの香ばしさがたっぷりと溶け込んだコクのある出汁で召し上がれ。
◇せいろ650円、田舎750円、手挽き粗碾き（金・土曜のみ登場）750円
　

海鮮磯あんかけ1,050円
 北九州市　富野小学校前バス停 徒歩3分
住所
 北九州市小倉北区須賀町1-21
TEL
 093-513-1831
営業
時間
 12:00〜20:00
定休日
 火曜定休
駐車場
 4台
オリジナリティあふれるそば料理を提供
創作料理で知られるレストラン「菜'S enak（小倉北区鍛治町）」が手掛けるそばとそば会席の店。そば粉は信州産と茨木産をブレンドし、つなぎなしの十割そばを提供している。人気の「海鮮磯あんかけ」はいわば“そばの皿うどん”。麺は素揚げした硬麺と茹でた柔麺から選べ、魚介類のエキスと一緒に味わえる。
◇十割板そば960円、ぶっかけ海老天おろし960円、御褒美御膳1,890円
　

御前そば945円
 久留米市　下野バス停 徒歩1分
住所
 久留米市山本町豊田1150-7
TEL
 0942-41-9550
営業
時間
 11:00〜20:00
定休日
 火曜定休
駐車場
 16台
口コミで広がった“全国のそば通”絶賛の店
関東のそば会席専門店で６年修業した経験を持つご主人・中園さんが打つのは、北海道、信州産のそばを季節に応じてブレンドした二・八そば。実の中心部分だけを素早く水でこねた御前そばは、麺の弾力がこの上なく、噛むほどにふんわりとしたそば本来の甘さが楽しめる。一度に４人前しか打てないため、予約した方が確実。
◇せいろ735円、天ぷらそば1，365円、季節のそばきり（ミニ会席）1，890円